抗菌药物与公共安全——谈牛奶中抗生素残留控制的必要性
抗菌药物是指具抗菌或抑菌活性、主要供全身应用的药物，包括抗生素和化学合成药物。自1929年Fleming发现首个抗生素青霉素及1935年化学合成首个抗菌药百浪多息以来，抗菌药物已发展成为一个十余类、达数百个品种组成的庞大家族，不仅被普遍用于治疗各种人类感染性疾病，成为人类健康守护神；而且被广泛应用于畜牧、水产业，在减少动物病害、提高产量方面发挥了重要作用。 本文介绍了人类应用抗菌药物可能导致的不良后果，阐述了抗菌药物在牛奶等食用动物中的应用现状及其对公共安全的潜在危害，提出了相关的改进措施。
乳品加工 鲜奶质量 抗生素残留 食品检验
杨帆
上海复旦大学附属华山医院抗生素研究所
国内会议
山东烟台
中文
254-256
2004-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）