芬兰如何确保原料奶质量
芬兰地处欧亚大陆的西北角，总面积仅33.8万平方公里，人口520万，在这样一个较小的北欧国家，乳及乳制品是传统的家庭食品，比如牛奶、酸奶或其他发酵乳制品、奶粉、奶油、稀奶油、奶酪、冰淇淋等。芬兰是世界上人均乳制品年消费量最高的国家之一，折合成牛奶约360千克左右。独特的地理条件使芬兰奶牛饲养业成了传统的生活手段。夏季充沛的雨水、适宜的温度及日照时间为牧草的生长创造了理想的条件。 本文介绍了奶牛饲养业的发展趋势，阐述了欧洲质量最好的原料奶，分析了影响原料奶价格因素，探讨了质量保证体系，介绍了咨询顾问向奶牛场主提供的帮助。
生鲜牛乳 原奶质量 食品安全 芬兰奶业
刘金杰 王世宾
芬兰维利奥有限公司上海代表处
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山东烟台
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197-199
2004-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）