牛奶中掺水、白矾、硷、食盐、芒硝等电解质的快速检验方法
改革开放以来，乳及乳制品的数量增多，提高了人们的生活水平。但是个别奶农，为了增加牛奶的重量，往牛奶里掺水，但又要解决掺水后密度下降问题，于是设法提高掺水后的密度。还有的用化学反应生成物来充当牛奶，肉眼观察分不出来。这些物质食用后严重影响人们的身体健康甚至危及生命，同时严重影响了企业的经济效益。本文对牛奶掺假问题进行了专题试验研究。
乳品加工 掺假牛乳 原奶检测 牛乳检验
姚俊卿
山西省农垦技术服务站 太原 030001
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193-195
2004-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）