原料奶抗生素残留的控制与管理
当前，乳品中抗生素残留的问题已经引起了社会各界足够的重视，国家相关部门也已经着手在研究相关政策，加强对国内乳品质量的管理，以便尽快与国际通行的乳品标准接轨。但是由于奶源控制管理原因和检测控制管理原因，原料奶中抗生素超标和交叉污染的情况比较严重，直接导致成品中抗生素残留超标，造成企业控制成本高，检测压力大，无法形成一套确实有效的抗残控制和成本控制的管理体系。因此，中国的乳制品生产企业实急需建立起一套制度化、数字化的原奶中抗生素残留的控制管理系统，使企业的产品质量管理得以有效实施，保障生产安全。 本文介绍了国际上通常使用的快速筛选法，分析了原料奶中抗生素残留的快速检测技术，阐述了中国兽医兽药的使用情况，提出了原料奶抗生素残留的管理方法。
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周旌 陆兵兵
北京安普生化科技有限公司 台湾爱德士生物科技公司中国代办处
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2004-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）