乳制品加工企业原料奶的质量控制
国务院总理温家宝同志7月21日主持召开了国务院常务会议，研究部署加强食品安全工作。会议指出，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象，必须切实把食品安全工作放在突出位置抓紧、抓好。会议提出了十点要求，其中第二条就是从源头上防止农产品污染。 本文介绍了原料奶的理化及微生物指标对乳制品质量的影响，分析了原料奶的理化及微生物指标的检测。
乳品加工 乳品质量 微生物检验 食品安全
王金华
农业部乳品质量监督检测中心
国内会议
山东烟台
中文
74-76
2004-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）