肽在瘤胃内的代谢和利用

摘要：

本文对肽在瘤胃内的代谢和利用进行了分析。微生物蛋白降解作用形成的多肽经过一系列肽酶最终转化为氨基酸,其速度取决于多肽的化学组成和N端结构。大多数情况下,瘤胃肽在栖瘤胃拟杆菌分泌的二肽基肽酶作用下,从多肽N未端释放二肽而不是游离氨基酸。通过抑制栖瘤胃拟杆菌的二肽基肽酶活性或该菌对肽吸收率可以减慢混合瘤胃群落对肽的水解速率。肽和氨基酸刺激瘤胃微生物的生长,并且对许多种菌的最佳生长是必需的。纤维分解菌是个例外。当然,细菌蛋白质合成时利用氨与肽和氨基酸的比例也取决于它们的浓度。

关键词： 家畜养殖 饲养管理 瘤胃肽分解 家畜生理学

作者: 程起方 李德发 李胜利 代建国 刘玉兰

作者单位: 新希望集团乳业事业部 成都 610016 中国农业大学动物科技学院 北京 100094

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004中国奶牛发展大会

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 365-369

在线出版日期: 2004-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）