生物香料的研究与应用现状

摘要：

天然香料消费的持续增长促进了生物香料研究和应用的发展。本文总结了生物技术在香料研制中的应用，举例介绍了癸内酯、香兰素等的生物合成；并分析了生物香料的发展趋势。

关键词： 生物香料 癸内酯 香兰素 生物合成

作者: 何汉平 刘伟

作者单位: 深圳冠利达波顿香料有限公司 518051

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004年中国香料香精学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 89-92

在线出版日期: 2004-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）