生物技术在香料工业中的应用研究进展

摘要：

分析了生物技术应用于香料开发中的优越性及必要性，论述了几种生物技术，特别是酶工程、发酵工程开发香料的现状及进展，同时列举了生物技术在开发香兰素、γ-癸内酯等单体香料及香精的应用实例，展望了生物技术开发香料前景及其所存在的问题。

关键词： 生物技术 发酵工程 香兰素 γ-癸内酯 香料工业

作者: 夏志国 孙家跃 杜海燕 孙宝国

作者单位: 北京工商大学 化学与环境工程学院 北京 100037

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004年中国香料香精学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 73-80

在线出版日期: 2004-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）