无花果浸膏的香味成分分析及其加香应用

摘要：

采用固相微萃取-气质联用法对无花果浸膏的挥发性香味成分进行了定性定量分析，测出103种香味成分。无花果浸膏的主要香味成分有：dl-薄荷脑、L-薄荷酮、芳樟醇氧化物、糠醛、β-突厥酮、香豆素、5-甲基糠醛、5-羟甲基糠醛、β-环高柠檬醛、六氢法尼酮、醛类、脂肪酸及其酯类、2-乙酰基呋喃等。将其应用于卷烟加香试验，能起到减小烟气刺激性、提高烟气质量，增浓烟香及掩盖地方性杂气的作用。

关键词： 无花果浸膏 固相微萃取 气质联用仪 香味成分

作者: 陈玲 李剑政 郑凯清 陈宗建 杨文彬

作者单位: 深圳冠利达波顿香料有限公司 518051

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004年中国香料香精学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 50-54

在线出版日期: 2004-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）