富硒螺旋藻抗氧化与抗衰老功能的研究
螺旋藻营养丰富，尤其蛋白质含量较高，氨基酸平衡，同时还含有丰富的必需脂肪酸(如r-亚麻酸等)。同时螺旋藻细胞壁薄，易于消化，因此有较高的营养价值。此外螺旋藻还具有许多生物功能，例如：可以清除易造成正常细胞破坏与死亡的氧自由基、防治心血管等疾病，同时在抗辐射、抗疲劳、提高机体免疫力和抑制肿瘤、减肥、防感冒、去除白癫风和美容等方面也有一定的效果。本文主要是对于我们所培养出的富硒螺旋藻的抗氧化、抗衰老功能进行研究，通过与普通螺旋藻的对比证实富硒螺旋藻在这些功能方面的增强效果，从而为该产品的进一步推广奠定理论基础。
富硒螺旋藻 抗衰老功能 抗氧化功能 营养价值
李志勇 陈彦方 金菊根 秦恩昊 黄轶晨 陈
上海交通大学生命科学技术学院,海洋生物技术实验室,上海 200240
国内会议
全国首届海洋生物化学与分子生物学学术会议暨全国第五届海洋生命活性物质与天然生化药物学术研讨会
湖北宜昌
中文
395-398
2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）