富硒螺旋藻抗疲劳与增强免疫力功能的研究
硒具有重要的生理保健功能，对许多疾病具有预防或治疗作用。如：爱滋病、癌症、心血管疾病、克山病与大骨节病及提高机体免疫机能等。硒的生物功能中以其抗氧化性最为显著，可有效清除自由基。此外，硒还对锌、砷、汞、铅均有明显的拮抗作用，是一种优良的抗重金属中毒剂。作者尝试在高营养、高附加值微藻产品研究面开展了一些研究，目前已经培养出富含Cr(Ⅲ)和有机硒的螺旋藻，并对相关生物富集与转化的条件、机制与有机化效果等进行了较深入的研究，得到了有机化程度达85％以上的富硒螺旋藻。 众所周知，有机形式的硒比无机态的硒具有更低的毒性，因此也就具有更宽的安全摄取浓度范围。同时，有机硒比无机硒具有更高的吸收率。此外，理论上有机硒比无机硒更具有生理活性功能。本文就是对于我们所培养出的富硒螺旋藻的抗疲劳与增强免疫力的效果进行评价研究，目的是为了今后以其为原料开发系列高附加值保健品奠定理论基础。
富硒螺旋藻 免疫功能 抗重金属中毒剂 保健品
李志勇 金菊根 陈彦方 秦恩昊 黄轶晨 陈
上海交通大学生命科学技术学院,海洋生物技术实验室,上海 200240
国内会议
全国首届海洋生物化学与分子生物学学术会议暨全国第五届海洋生命活性物质与天然生化药物学术研讨会
湖北宜昌
中文
391-395
2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）