会议专题

鸵鸟肉的营养成分与老年人的健康和儿童的生长发育

鸵鸟肉的营养成分与常用的畜禽肉相比,胆固醇的含量低,蛋白质及必需氨基酸的赖氨酸,蛋氨酸,苏氨酸,组氨酸的含量高,Ca,Fe,Zn,Se的含量极高,脂肪含量虽为一般水平,但在质量上其不饱和脂肪酸含量高,这些成分均有利于人体健康;鸵鸟肉的胆固醇低和钙,硒的含量高有利于老年人的健康;鸵鸟肉含钙铁及锌高,特别是含锌量高,有助于儿童的正常生长发育。

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周温聪

广东省鸵鸟业协会 中国广州 510500

国内会议

2004年世界鸵鸟发展大会

西安

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99-102

2004-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)