鸵鸟肉的营养成分与老年人的健康和儿童的生长发育
鸵鸟肉的营养成分与常用的畜禽肉相比,胆固醇的含量低,蛋白质及必需氨基酸的赖氨酸,蛋氨酸,苏氨酸,组氨酸的含量高,Ca,Fe,Zn,Se的含量极高,脂肪含量虽为一般水平,但在质量上其不饱和脂肪酸含量高,这些成分均有利于人体健康;鸵鸟肉的胆固醇低和钙,硒的含量高有利于老年人的健康;鸵鸟肉含钙铁及锌高,特别是含锌量高,有助于儿童的正常生长发育。
鸵鸟肉 营养成分 胆固醇 老年人 儿童
周温聪
广东省鸵鸟业协会 中国广州 510500
国内会议
西安
中文
99-102
2004-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)