由出口标准的改变谈鸵鸟屠宰中的卫生要求

摘要：

中国国家质量技术监督局，中华人民共和国卫生部于2000年12月发布关于”鲜、冻禽产品”GB16869-2000国家标准，是GB2710～1996《鲜(冻)禽肉卫生标准》和GB/T16869-1997《分割鲜(冻)鸡肉》的合并修订版，并于2001年6月1日开始执行。本文鉴于目前国内鸵鸟肉出口以此作为标准，将新旧两个标准作一比较，并对屠宰操作中容易产生超标的环节做一探讨。

关键词： 出口标准 屠宰操作 鸵鸟肉 卫生要求

作者: 谢东 罗旋

作者单位: 江门市金鸵肉类加工有限公司 中国江门 529000;江门市出入境检验疫局动植物检疫科

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004年世界鸵鸟发展大会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 121-122

在线出版日期: 2004-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）