1-MCP对猕猴桃果实2-采后生理生化及贮藏效果的影响
本文研究了1-MCP处理对“金魁”美味猕猴桃采后生理生化及贮藏寿命的影响。结果表明：1-MCP处理可延缓果实硬度的下降，抑制乙烯的合成，推迟乙烯高峰和呼吸跃变的到来，并降低了峰值，并能较好地保持Vc含量，抑制了总糖及可溶性固形物的上升，但对可滴定酸的下降无显著影响，同时，1-MCP处理还延缓了淀粉酶和果胶酶活性高峰的到来，因此有效地缓解了果胶和淀粉的降解。在整个贮藏过程中，1-MCP处理果实保持了较高的CAT活性，并延缓了SOD活性高峰的出现，从而达到延缓果实后熟衰老的目的。实验表明：1-MCP对“金魁”美味猕猴桃有很好的贮藏保鲜效果。
猕猴桃 1-MCP处理 生理生化 贮藏保鲜
陈金印 陈明
国内会议
南昌
中文
386-391
2004-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）