一种蔬果胶囊食用安全性评价

摘要：

采用我国《食品安全性毒理学评价程序》中所规定的标准方法和实验模型，对一种蔬果胶囊的食用安全性进行了评价。结果显示该产品小鼠经口LD50值大于15.0g/kg.bw，属实际无毒级；对基因、体细胞及生殖细胞无明显致突变作用；SD大鼠30天喂养未显示任何毒副作用。 因此，该产品具有良好的食用安全性。

关键词： 蔬果胶囊 食用安全性 毒副作用

作者: 曹树稳 余燕影 王杉 谌乐礼

作者单位: 南昌大学生命科学学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届江西青年科学家学术年会

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 280-286

在线出版日期: 2004-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）