食品防腐与栅栏技术——北京博邦伟业食品技术发展有限公司

摘要：

本文多食品加工中的微生物控制、二次灭菌的重要性进行了分析，介绍了栅栏技术及屏障理论，浅谈了食品防腐剂。

关键词： 食品加工 微生物控制 栅栏技术 食品防腐

作者: 王振文

作者单位: 北京市丰台区光彩北路马公庄四号楼

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 221-225

在线出版日期: 2004-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）