营养素在饮料中的应用
近几年来，饮料产业发展迅速，市场流行潮流更新加快，从过去简单的碳酸饮料发展到多种产品的竞争。纯净水、果汁饮料、茶饮料轮流在市场各领风骚。产品竞争已从单纯的口味变化转向口感、方便、安全、营养等方面综合竞争。各种营养素在饮料中的应用已初见端倪，食用营养在消费者的观念逐渐加强。人们不仅需要口感好的饮料，而且需要提神并且对健康有益的饮品。饮料是一种十分理想的载体，它不仅能为消费者提供好的风味，而且便于在其中添加许多营养剂。本文讨论了饮料分类，对新型营养素进行了介绍提出了添加营养素注意的问题。
饮料产品 食品添加剂 营养素
孙程 陈晓倩 左曙辉 阎秋生
北京世纪维他营养保健品有限公司,北京 100070
国内会议
第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会
上海
中文
198-200
2004-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）