新型营养强化剂——L-谷氨酰胺特性、应用及市场趋势的探讨

摘要：

L-谷氨酰胺作为人体中含量最多的一种氨基酸，在调节人体蛋白质的合成、抑制蛋白质的降解、刺激细胞生长、激活免疫、提高生长激素水平方面起着重要作用。其广泛用于医药、保健品、运动营养制品、护肝类产品。

关键词： L-谷氨酰胺 功能特性 营养强化剂

作者: 李跃

作者单位: 山东保龄宝生物技术有限公司,禹城 251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 174-177

在线出版日期: 2004-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）