神经酸在婴幼儿母乳化配方奶粉中的应用研究*

摘要：

根据婴幼儿的膳食及脑的发育特点，及母乳中所含的脂肪酸和婴幼儿配方奶粉中所含的脂肪酸不同，着眼于母乳中所含有的神经酸(NERNONIC ACID)在婴幼儿配方奶粉中几乎不含有的问题，介绍了婴幼儿摄入强化添加神经酸的母乳化婴幼儿配方奶粉后，对促进婴幼儿的大脑发育，增强智力水平，提高新生儿，婴幼儿及儿童的智力素质具有重要的意义。介绍了添加神经酸配方奶粉的生产工艺，对添加神经酸的配方奶粉进行了功能性动物试验和人体试食评价测试试验。

关键词： 神经酸 婴幼儿配方奶粉 生产工艺 食品添加剂

作者: 王建民 韩锋 邓劭清 陈亮亮

作者单位: 杭州施惠泰食品化学有限公司研究开发中心,杭州 310018

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 166-170

在线出版日期: 2004-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）