4-羰基甲氧基噻吩-3-酮的合成研究

摘要：

对作为合成爆米花香味物质的重要原料4-羰基甲氧基噻吩-3-酮(2)进行了合成研究。合成主要分两步进行，第一步，α,β’-二羰基甲氧基甲基乙基硫(1)的合成，通过丙烯酸甲酯和巯基乙酸甲酯在催化剂吡啶的作用下可以很容易的得到，且得率高。第二步，通过Dieckmann反应，在碱的作用下对α,β’-二羰基甲氧基甲基乙基硫(1)进行环化缩合，得到4-羰基甲氧基噻吩-3-酮(2)，得率为52％。

关键词： 香味物质 4-羰基甲氧基噻吩-3-酮 Dieckmann反应

作者: 蒋思翠 刘辉

作者单位: 华宝食用香精香料(上海)有限公司,上海 201821

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 66-68

在线出版日期: 2004-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）