L-乳酸细菌发酵培养基的优化

摘要：

目的:研究L-乳酸细菌最佳发酵培养基;方法:以L-乳酸的产量为指标,在单因素实验的基础上,利用SAS软件中的二水平设计和响应面法,系统考察了大米糖化液、蛋白胨、酵母粉等3个主要因素对L-乳酸产量的影响;结果:大米糖化液为125.25g/L、蛋白胨为8.79g/L、酵母粉为3.58g/L,52℃发酵48h,乳酸产量达到94.78g/L,L-乳酸的产量提高6.49％;结论:实验结果可为L-乳酸发酵工艺改进提供依据.

关键词： 细菌LB-P L-乳酸 响应面分析法 发酵培养基

作者: 梁宝东 魏海香 江均平

作者单位: 济宁学院生物系,山东曲阜 273155 中国农科院农产品加工研究所,北京 100094

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年有机酸行业技术与应用交流会

会议地点: 银川

会议语种:中文

页码: 82-87

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）