真姬菇工厂化生产液体菌种制备工艺初步研究
真姬菇工厂化生产从菌种制作、发菌培养后熟到采收,生长周期长,产量低。液体菌种发菌生长快、菌体生长一致,应用于真姬菇工厂化生产,可以缩短菌种培养周期,降低菌种污染率,提高出菇整齐度及产品的产量和质量,降低成本,显著地提高经济效益,显示了广阔的应用前景.本文通过控制不同接种量、不同培养温度、不同初始pH值、不同通气量对真姬菇菌种进行发酵试验,以培养过程中的菌丝量和pH值作为判断液体菌种质量好坏的检测指标,初步确定发酵罐的培养工艺为:培养温度20±1 (℃)、接种量0.5％、初始pH6、通气量1:0.8、培养周期7-8天.
真姬菇 液体菌种 培养工艺 工厂化生产
张引芳 王桂金 朱爱莲 肖美丽 陆决 汪浩淼
上海浦东天厨菇业有限公司 上海 201203
国内会议
武汉
中文
291-294
2008-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）