羧甲基化改性茯苓粉体外抗氧化活性的研究

摘要：

为了较全面评价羧甲基化改性茯苓全粉体外抗氧化活性,分别测定了其在化学体系和生物体系的抗氧化能力.化学模拟体系实验表明,羧甲基化改性粉具有还原能力,表现抗氧化活性的可能;化学发光法评价羧甲基化改性粉的抗氧化活性,发现其具有清除超氧阴离子、羟基自由基、过氧化氢的作用;体外抗氧化试验表明,改性粉具有抑制小鼠红细胞溶血,抑制小鼠肝组织匀浆MDA的生成和肝线粒体肿胀度的作用。

关键词： 茯苓 羧甲基化改性 抗氧化活性

作者: 梅光明 李成华 刘莹 黄文

作者单位: 华中农业大学食品科技学院 武汉 430070

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国菌物学会第四届会员代表大会暨全国第七届菌物学学术讨论会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 279-285

在线出版日期: 2008-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）