超声检测技术及在食品安全检测中的研究进展

摘要：

低能超声检测技术由于其非破坏性、快速、精确、易于实现自动化,同时与其他新型电子技术相比较价格低廉,而且能对高浓度食品和光不透明性材料进行检测,在食品检测中有其独特的优势,目前在食品安全检测中的应用也越来越广泛.本文对超声检测技术在食品外源异物检测、成分检测、包装食品的无损检测和微生物检测方面的应用和进展进行了综述.

关键词： 食品科学 超声检测 食品安全 无损检测

作者: 刘东红 朱潘炜

作者单位: 浙江大学食品系 杭州市 310029 浙江大学食品系

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业机械学会2008年学术年会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 1062-1066

在线出版日期: 2008-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）