红豆沙全粉加工技术与设备

摘要：

以红小豆为原料,经过分选、清洗、蒸煮、磨浆、压滤、气流干燥等工序加工制成即食红豆沙全粉.红小豆是高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮.红豆沙全粉是选用优质红小豆,采用先进的生产加工技术和具有国内先进水平的机械化生产线、精加工而成的优质产品.红豆沙全粉不仅保留了红小豆的全部营养成分及食用、药用价值,而且精加工后还具有食用快捷方便、口感更佳、运输携带便利等特点.

关键词： 红小豆 红豆沙全粉 生产线 气流干燥

作者: 李虓 周素梅 李凤城 韩清华 赵东林

作者单位: 中国农业机械化科学研究院 北京市 100083 中国农科院农副产品加工所 北京市 100193 中国农业机械化科学研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业机械学会2008年学术年会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 975-977

在线出版日期: 2008-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）