药用真菌菌物转化研究进展
药用真菌菌物转化是选用药用真菌优良菌种，利用菌丝体酶系对中草药配伍的基质，经液体、固体发酵进行催化反应，既吸收基质营养生长，同时又转化基质形成多种次生代谢产物，形成药性菌质与子实体。提供研制功效性强、功能性广、效益显著的新型菌物药与新型药食同源的保健食品，本文综述近年来我国药用真菌菌物转化菌物药在理论上、实践上研究的进展。
药用真菌 菌物转化 菌物药 固体发酵
吴京燕 何强泰 陈孝 伟庆亮
南京师范大学生命科学学院,江苏吴中大自然生物工程有限责任公司 江苏东台市菇神食用菌研究所
国内会议
南昌
中文
112-114
2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）