菊苣系列产品开发研究述评

摘要：

本文对菊苣(cichorium intybus L)开发进行了述评,介绍了菊苣的特征特性,菊苣块根富含菊粉(inulin)经现代生物技术深加工后,可得菊粉、低聚果糖及高果糖浆.以菊苣为原料生产的菊粉系列产品,以其特殊的生理功能正在被现代人作为理想的糖源所接受.菊苣作为一种宝贵的植物资源,开发利用前景广阔.

关键词： 菊苣 产品开发 生理功能 植物资源

作者: 吴洪新 李薇 戴雅婷 呼天明

作者单位: 中国农业科学院草原研究所,呼和浩特 010010 西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨陵 712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国草学会青年工作委员会2008年农区草业论坛

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 175-180

在线出版日期: 2008-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）