导数FTIR结合1H NMR定量测定食用油的碘值

摘要：

本文利用导数傅里叶变换红外光谱结合质子核磁共振波谱,以NMR计算出的碘值作为标准值,以七种碘值不同的食用油(橄榄油、茶油、花生油、芝麻油、玉米油、大豆油、红花籽油)作为参比样品,建立了一种食用油碘值的快速测定方法。方法线性关系好(r=0.997 8),对实际样品测定的精密度高(RSD＜4％)。

关键词： 食品检验 食用油碘值 红外光谱 核磁共振

作者: 周艳明 王仁祯 张普敦

作者单位: 北京化工大学理学院,北京 100029

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十五届全国分子光谱学学术会议

会议地点: 泉州

会议语种:中文

页码: 445-446

在线出版日期: 2008-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）