台州柚皮超声提取物抗氧化性能及协同作用研究

摘要：

以柚皮超声提取物为研究对象,通过抗油脂氧化实验和清除羟自由基作用体系检测其抗氧化能力;分别以柠檬酸和抗坏血酸为添加剂进一步研究了其协同作用,结果显示抗坏血酸的增效作用较为明显.通过红外光谱分析,初步推断了提取物中抗氧化物质主要为羰基化合物及酚羟基化合物.

关键词： 台州柚皮 超声提取物 抗氧化性能 自由基 协同作用 红外光谱分析 羰基化合物

作者: 朱妙琴

作者单位: 浙江教育学院理工学院 杭州 310012

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年中国机械工程学会年会暨甘肃省学术年会

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 254-256

在线出版日期: 2008-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）