利用FTIR法快速鉴别植物油、动物油及矿物油

摘要：

用为了快速准确鉴别油脂类物质,采用分辨率高、重复性好、简便快速的FTIR法,对多种油脂进行了分析研究,结果发现油脂类物质有很好的红外光谱特征,不同的油脂有各自明显的红外指纹区,这些光谱特征对于油脂类物质的鉴别和研究有特殊意义,该法简便、快速、准确,具有明显的鉴别优势和特点,可以很好地应用于食用油掺伪鉴别及研究中。

关键词： FTIR法 快速鉴别 油脂类物质 植物油 动物油 矿物油 掺伪鉴别

作者: 刘养清 赵平 王秀文 韩毅丽

作者单位: 山西中医学院中药系 太原 030024 天津中医药大学中药学院 天津 300193

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年中国机械工程学会年会暨甘肃省学术年会

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 124-127

在线出版日期: 2008-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）