不同枇杷品种总酚、类黄酮和类胡萝卜素含量与抗氧化能力的关系

摘要：

以‘软条白沙’、‘大红袍’等12个枇杷品种果实为试材,分析了果实总酚、类黄酮和总类胡萝卜素含量,并测定各个品种果实的抗氧化能力.结果表明,枇杷品种间果实总酚、类黄酮和总类胡萝卜素含量有差异.在测定的12个品种中,以白沙品种‘甜种’的总酚和类黄酮含量最高,分别约为最低品种‘丽白’的2.4和3.7倍;而类胡萝卜素含量则以红沙品种‘丽红’最高,红内或黄内品种的类胡萝卜素含量要远高于白沙品种.不论红沙品种还是白沙品种,枇杷果实的抗氧化能力都与总酚和类黄酮呈显著正相关,而与类胡萝卜素含量的相关性极弱.

关键词： 枇杷 套袋 果实品质 抗氧化能力 类黄酮 胡萝卜素

作者: 陈俊伟 徐红霞 谢鸣 徐春明 周晓音 郑仕华 张豫超

作者单位: 浙江省农业科学院园艺研究所,杭州浙江 310021 江苏省苏州市林业站

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会热带南亚热带果树分会第二届学术研讨会暨全国龙眼产业发展论坛

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 597-600

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）