贡柑不同采收期果实可溶性糖红外光谱学研究
贡柑果实的可溶性糖主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖,其红外光谱的吸收主峰分别在1637.6/1061.5、1647.3/1033.0、1049.2/994.7cm-1处,其中1637.6、1647.3 cm-1处属C=O的伸缩振动,1061.5、1033.0、1049.2cm-1处则为C-O伸缩和O-H面内弯曲振动,994.7 cm-1处是属于环状的C-O伸缩振动.贡柑果实果汁红外光谱,不同样品间在蜂位I 1649.4(1654.6～1638.4 cm-1)附近峰位差异性大,是可以直接用于可溶性糖组分定性分析的波数;在峰位I 1055.6(1057.1～1053.5 cm-1)附近峰位差异性小,可适用于定量分析蔗糖等可溶性糖总量的变化,而其二阶导数光谱结合光谱峰位I可进行多峰位分析糖组分含量.贡柑不同采收期的果实可溶性糖红外光谱表现出差异,采收迟(1月04日)的果实呈现接近果糖的红外光谱特征.
可溶性糖 红外光谱 贡柑果实 采收期
柳建良 黄桂颖 舒永培 丘苑新
仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225 广东工业大学轻工化工学院,广东广州 510090 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225
国内会议
中国园艺学会热带南亚热带果树分会第二届学术研讨会暨全国龙眼产业发展论坛
福州
中文
535-539
2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）