四川小麦品种的品质潜力分析
(0) 选择6个主栽品种和1个省外引进的强筋品种,在四川省内5个生态点开展小麦品质潜力研究.结果表明:(1)品种间差异显著,但差异大小因品质参数不同而异.面团形成时间、稳定时间、沉降值、降落值等参数和面包评分的变异程度较大,变异系数达14.6％～51.4％,其他品质参数和面条评分变异程度较小.参试品种以川麦37的面条评分最高(80.3分),川麦39和川麦44的面包评分较高(分别为83.9分和80.1分).(2)不同生态点之间,面团吸水率和面条评分差异较小(变异系数仅2.2％～3.6％),其他品质参数差异均较大.面包制作品质以中江点最好.(3)增施氮肥对籽粒粗蛋白、湿面筋、沉降值、形成时间、稳定时间等多数品质参数和面包评分具有显著正向效应,但对面条评分作用不明显,甚至产生负向效应.
小麦品种 品质潜力 氮素
李朝苏 朱华忠 李生荣 郑传刚 余秀芳 杨武云 汤永禄
四川省农业科学院作物研究所,四川成都 610066 绵阳市农业科学研究所,四川绵阳 621000 西昌学院,四川西昌 615013 四川省中江县农业局,四川中江 618100
国内会议
扬州
中文
97-104
2008-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）