关于改革小麦粉质量标准的探讨
小麦粉GB1355-1986,高筋小麦粉GB8607-1988,低筋小麦粉GB8608-1988在我国已实行了二十余年。在这二十年来为指导小麦粉生产、流通与消费起到了积极的作用。但是二十几年以后的今天,在改革开放的政策推动下,我国小麦的生产能力和质量有了显著的提高；人们的生活水平和消费水平和消费要求也与二十年前有了很大的提升,小麦粉的生产经营方式也有了质的变化。这一系列重大变化,使得小麦粉的质量标准显得明显滞后,所以修改小麦粉标准已势在必行。本文现就这个问题在原小麦粉国家标准的时代特征、小麦粉质量标准应增减的项目、关于小麦粉新等级标准及实行小麦粉新标准的优势等方面进行了探讨。
小麦粉 质量管理 国家标准 技术指标
姜锦川
辽宁丹东国家粮食质量监测站
国内会议
北京
中文
320-322
2008-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）