稻米的加工品质与其它品质性状的关系

摘要：

介绍了稻米的加工品质,包括出糙率、整精米率等指标,综述了各指标间的相关性,并研究了食用稻米加工品质与外观品质、营养品质、蒸煮食用品质等之间的相互关系.

关键词： 稻米 加工品质 品质性状 性能指标

作者: 万娟 陈嘉东 钟国才 王亚军 陈威 潘传荣

作者单位: 广东省粮食科学研究所,广州510050

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会第五届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 204-207

在线出版日期: 2008-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）