青豆热泵干燥生物特性的研究
本文利用热泵干燥机在温度（25-45℃）、相对湿度（0.2-0.4），湿含量（0.06-0.38d.b.）干燥时间（1-5h）范围内对青豆的干燥特性、品质如发芽率和多酚氧化酶PPO活性进行了分析。采用正交旋转组合试验法，通过SPSS统计分析，表明Page模型对试验数据适应性好，得到了热泵干燥青豆品质的回归模型，结果显示适度脱水有利于种子活力的提高、干燥温度对决定青豆颜色品质的多酚氧化酶活性影响显著，应采取较低的温度和较高的相对湿度有利于保证青豆颜色品质波动小。
青豆 热泵干燥 干燥温度 多酚氧化酶活性 颜色品质
朱恩龙 杨昭 董军
天津大学热能研究所,天津,300072
国内会议
天津
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2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）