柑橘果酒的加工现状及存在问题

摘要：

简要介绍我国果酒加工的历史、现状,柑橘果酒加工中存在的问题,重点讨论了影响柑橘果酒生物发酵及酒质量的因素.

关键词： 柑橘 果酒加工 生物发酵 产品质量

作者: 张超 王玉霞

作者单位: 重庆市果树研究所,江津,402260;西南农业大学,重庆,400716 西南农业大学,重庆,400716

会议类型: 国内会议

会议名称: 重庆市园艺学会换届选举暨2005年度学术年会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 106-107,109

在线出版日期: 2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）