膳食纤维开发利用现状

摘要：

主要介绍膳食纤维的开发利用现状,包括膳食纤维的组成、提取、检测、生理功能及高活性膳食纤维开发等方面的内容.

关键词： 膳食纤维 资源利用 营养成分 提取纯化 生理功能

作者: 曾顺德 张迎君 漆巨容

作者单位: 重庆市果树研究所,江津,402260

会议类型: 国内会议

会议名称: 重庆市园艺学会换届选举暨2005年度学术年会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 99-101

在线出版日期: 2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）