净菜加工中常用的消毒杀菌剂

摘要：

综述了净菜常用的消毒杀菌剂如卤素及卤素化合物、离子化合物、有机酸、活性氧化合物等,及它们各自的优缺点.

关键词： 蔬菜加工 净菜清洗 消毒杀菌剂

作者: 张云贵

作者单位: 重庆市果树研究所,江津,402260

会议类型: 国内会议

会议名称: 重庆市园艺学会换届选举暨2005年度学术年会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 92-96

在线出版日期: 2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）