离子色谱法测定罐头和冷冻食品中亚硝酸盐和硝酸盐

摘要：

建立离子色谱法测定罐头和冷冻食品中硝酸盐和亚硝酸盐的方法。选用MetroscpASupp5-250NN子交换柱，1mmol/LNaHCO3+3.2mmol/LNa2CO3淋洗液，电导检测。硝酸盐和亚硝酸盐的工作曲线线性范围分别为0.01～1mg/L和1～100mg/L，相关系数分别为1.0000和0.9985，相对标准偏差分别为8.01％和0.46％。用于菠菜原料、冷冻菠菜、菠菜罐头、胡萝卜、罐头青豆等样品分析，结果良好。

关键词： 罐头 冷冻食品 亚硝酸盐 硝酸盐 食品检测 离子色谱法

作者: 黄丽

作者单位: 广东省东莞市疾病预防控制中心，东莞 523016

会议类型: 国内会议

会议名称: 第12届全国离子色谱学术报告会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 178-180

在线出版日期: 2008-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）