密集烘烤过程中烤烟类胡萝卜素变化及相关酶活性关系

摘要：

烟叶中类胡萝卜素是影响烟叶品质和可用性的主要成分之一，一方面是烟叶外观质量与该成分含量直接相关；另一方面类胡萝卜素是烟草香气成分的重要前体物质，对烟草的香气量和香气品质正相关。本文介绍了于2006-2007年在河南省宜阳县进行的实验，以及其采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱烘烤，设置6个处理的方法，阐述了采用Xu的方法测定LOX活性，比色法测定PAL和PPO活性，浅谈了愈创木酚显色法测定POD活性，高效液相色谱法(HPLC)测定类胡萝卜素的含量。

关键词： 酶活性 烘烤过程 类胡萝卜素 烟叶品质 烟草香气成分

作者: 宋朝鹏 高远 许自成 宫长荣 黄永成 张卫建

作者单位: 南京农业大学农学院，江苏南京210095 河南农业大学农学院，河南郑州450002 河南农业大学农学院，河南郑州450002 吉林省烟草公司长春市公司，吉林长春130041 南京农业大学农学院，江苏南京210095

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年中国作物学会学术年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 128-129

在线出版日期: 2008-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）