优质高档牛肉生产技术规程
该规程在唐河肉牛产业公司转化开发；生产的分割肉和高档牛肉先后通过了国家”QS”认证和HACCP体系认证；产品畅销国内40多个大中城市，并出口到俄罗斯、港澳等国家和地区。皮南肉牛生产的高档牛肉可以替代进13同类产品。一头500kg的皮南公牛，出净肉在250kg以上，可产60％的高档牛肉。为改变涉外饮食业依赖进口高档牛肉的局面，提高牛肉和牛肉制品的质量，扩展新优品种，增加牛肉及牛肉产品市场竞争力。结合课题组在生产的实践，提出了优质高档牛肉生产技术规程。
优质牛肉 高档牛肉 生产技术规程
谭旭信 徐照学 白跃宇
河南省畜产品质检中心，450008 河南省农业科学院 河南省畜禽改良站
国内会议
黑龙江穆棱
中文
315-318
2008-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）