浅谈我国牛肉质量安全问题及对策

摘要：

质量安全事件不仅仅造成经济损失，还将威胁社会稳定和国家安全。本文针对我国牛肉质量安全方面存在的诸如兽药残留、违禁药物、重金属等有毒有害物质超标、动物疫病的流行、人为掺杂使假、标准体系结构及检测监测体系不完善等问题进行了分析，并提出解决我国牛肉质量安全问题的对策.

关键词： 牛肉 质量安全 控制对策

作者: 张守勇 孙宝忠 李海鹏 种京华

作者单位: 北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司 北京 100130 中国农业科学院北京畜牧研究所 北京 100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国牛业发展大会

会议地点: 黑龙江穆棱

会议语种:中文

页码: 279-283

在线出版日期: 2008-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）