香菇多糖的分步酶法提取研究

摘要：

首先用纤维素酶.果胶酶、木瓜蛋白酶分别对香菇样本进行酶解提取香菇多糖,经正交试验获得各种酶的最佳工艺参数；然后依次分步用纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶组合酶解处理香菇子实体提取香菇多糖,并与传统的热水浸提法作对比试验；结果表明,分步酶法提取的香菇粗多糖得率可达14.17％,比传统的热水浸提法粗多糖提取得率提高了128.2％；经紫外光谱和红外图谱分析显示,该多糖经提纯后纯度明显比热水浸提法提取的多糖高,质量更好.

关键词： 香菇多糖 分步酶法 提取工艺 光谱分析

作者: 程俊文 吴庆其 吴大丰 吴学谦 贺亮 陈如楚 李海波 魏海龙 付立忠 孙敏华

作者单位: 浙江省林业科学研究院,杭州,310023;浙江益圣菌物发展有限公司,丽水,323000 浙江益圣菌物发展有限公司,丽水,323000 浙江省林业科学研究院,杭州,310023

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国食用菌中青年专家学术交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 350-354

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）