浙江省干香菇重金属背景值及安全质量评价研究

摘要：

为摸清浙江省干香菇的质量安全现状和研究其重金属背景值,通过对浙江香菇主产区所产干香菇的抽样检测,经对数据进行分析统计,提出了浙江省干香菇重金属背景值为铅O.289mg/kg、镉O.405mg/kg、砷O.180mg/kg、汞O.032mg/kg,与有关标准进行比较,其铅、砷、汞含量分别为标准限量的14.5％、18％、16％m含量最高的镉也只为标准限量的27％,表明浙江省干香菇重金属含量处于相对较低的水平,再经单因子污染指数法和综合因子污染指数法对香菇的重金属综合污染状况进行评价,确认干香菇铅、砷、汞的污染等级均属非污染,但镉污染等级处于警戒级.

关键词： 香菇 重金属元素 背景值 质量安全

作者: 曹群 吴学谦 柴振林 魏海龙 付立忠 吴庆其 李海波 孙敏华

作者单位: 浙江省林业科学研究院,浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室,浙江杭州,310023 浙江省林业科学研究院,浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室,浙江杭州,310023;丽水市食用菌研究开发中心,浙江益圣菌物发展有限公司,浙江丽水,323000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国食用菌中青年专家学术交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 217-222

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）