Lowry法测定粮食、饲料中蛋白质含量的研究
通过目前多种蛋白质测定方法优缺点的比较，建立一种能够简捷、灵敏、准确测定粮食、饲料和食品中蛋白质的Lowry法。确定了大米、玉米、大豆、面粉、玉米秸秆、苜蓿干草块、火腿、鲜肉等不同样品消化的最佳温度、NaOH浓度、时间、样品稀释倍数等。 Lowry法测定结果与凯氏定氮法结果基本吻合，从95.2％(大豆)至110％(玉米)不等，其它大多数种类样品接近100％。添加干扰试验表明，非蛋白含氮物中三聚氰胺、硫酸铵、尿素、生物蛋白精添加浓度333.3g/kg仍无干扰作用。缩二脲添加浓度66.7g/kg无干扰。氯化钠、蔗糖、柠檬酸钠、维生素C、维生素B1、肌醇、多种氨基酸(酪氨酸除外)等在添加常规用量数倍不产生明显干扰。
蛋白质含量 Lowry法 三聚氰胺 粮食饲料 蛋白质测定 多种氨基酸
赵书景 殷烈 王捍东 袁燕 卞建春 王颖 吕芳
扬州大学兽医学院,江苏扬州 225009;周口职业技术学院,河南周口 416600 南通出入境检验检疫局,南通江苏 226005 扬州大学兽医学院,江苏扬州 225009
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2008-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）