方腔内不同位置块状食品层流冷却数值研究
为了考察冷却器内不同位置食品的冷却行为，利用Ansys有限元软件的CFD模块对单侧冷却的方腔进行非稳态共轭传热分析，给出了冷壁面和食品表面的对流换热系数(h)。结果表明，食品的放置位置不同，由于腔体内卒气流动和对流换热的差异，会导致冷却过程中冷壁面h变化趋势有所不同。食品表面的h在冷却刚开始时变化强烈，且沿着表面呈“M”型变化。在食品拐角处会出现h的突变。除置于方腔上方的食品冷却速率较慢外，其余几种的冷却速率相差不大。
块状食品 层流冷却 食品冷却 商用冷柜
高才 刘向农 王铁军 张辉
合肥工业大学机械与汽车工程学院制冷与低温工程系 合肥 230009
国内会议
上海
中文
420-423
2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）