果蔬差压通风预冷理论及试验研究

摘要：

建立了果蔬差压通风预冷物理数学模型，对包装箱内平行排列和交叉排列两种摆放形式黄金梨预冷过程进行了数值模拟，分析了不送风速度工况下黄金梨的冷却过程，并对相应工况下的模拟结果进行了试验验证。结果表明，该模型较好反映了果蔬差压通风预冷过程，为冷风参数的确定及差压风机的选择提供了理论指导。

关键词： 果蔬差压预冷 冷却速度 数值模拟 通风预冷

作者: 王强 董德发 张从菊

作者单位: 山东建筑大学热能工程学院制冷技术研究室 济南 250101

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国食品冷藏链大会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 152-155

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）