猕猴桃冰温贮藏实验研究

摘要：

实验以陕西周至县产猕猴桃为研究对象，于两种不同的温湿度条件下储藏猕猴桃，一种存于冰温库中，库内温度为-1.3℃，湿度为85％，另一种存于普通冷库中，库内温度3℃，不设加湿装置。定期取样检测猕猴桃的品质变化。实验结果表明,冰温储藏猕猴桃效果要远远优于普通冷库储藏效果。

关键词： 猕猴桃 冰温储藏 呼吸强度 冰温库 贮藏实验

作者: 申江 王晓东 王素英

作者单位: 天津商业大学天津市制冷技术重点实验室 天津 300134

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国食品冷藏链大会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 99-103

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）