葡萄节能贮藏保鲜技术的探讨
葡萄属浆果类果品，不耐不耐贮存，75％以上用于鲜食，但鲜葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质，因此，机械冷藏是解决长期贮藏，延长供应期的有效方法。葡萄贮藏不但可以延长供应时间，而且能够显著增加葡萄销售的经济效益。葡萄保鲜贮藏的原理和其它果品一样，关键足降温、保温、调节气体成份、抑制真菌活动和降低果实的呼吸作用。本文介绍一下葡萄微型节能冷库贮藏保鲜技术。此技术操作简单，管理方便，保鲜贮藏6～8个月，好果率达97％以上。
保鲜技术 葡萄贮藏 节能技术
王学峰
烟台冰轮股份有限公司 烟台 264000
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2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）